Restaurant — Inhaber-Guide
Der komplette Leitfaden für Restaurantbesitzer: Rezepte erstellen, Zutaten einkaufen, Mitarbeiter verwalten, Bestellungen abwickeln und Finanzen im Blick behalten.
Überblick
Als Restaurantbesitzer bist du verantwortlich für den gesamten Betrieb deines Restaurants — von der Speisekarte über den Einkauf bis hin zur Mitarbeiterführung. Dieser Guide erklärt dir Schritt für Schritt, wie du dein Restaurant erfolgreich führst.
Management-Menü
Das Management-Menü ist deine zentrale Schaltstelle. Du erreichst es an den festgelegten Management-Standorten innerhalb deines Restaurants.
Das Menü bietet dir folgende Bereiche:
| Bereich | Funktion |
|---|---|
| Übersicht | Tages- und Monatsstatistiken auf einen Blick |
| Rezepte | Speisekarte erstellen und verwalten |
| Zutaten-Shop | Zutaten im Großhandel einkaufen |
| Bestellverlauf | Letzte 50 Bestellungen einsehen und durchsuchen |
| Statistiken | Umsatz, Bestellungen und Bestseller analysieren |
Rezepte erstellen
Rezepte sind das Herzstück deines Restaurants — sie definieren, was auf deiner Speisekarte steht und wie es zubereitet wird.
Neues Rezept anlegen
- Öffne das Management-Menü → Rezepte
- Klicke auf „Rezept erstellen"
- Fülle alle Felder aus:
| Feld | Beschreibung |
|---|---|
| Name | Anzeigename des Gerichts (z. B. „Classic Burger") |
| Beschreibung | Kurze Beschreibung für die Karte |
| Bild-URL | Link zum Produktbild |
| Typ | Food (Essen) oder Drink (Getränk) |
| Preis | Verkaufspreis pro Portion |
| Animation | Wie der Kunde das Gericht zu sich nimmt (Burger, Tasse, Gabel, etc.) |
| Kalorien | Nährwert des Gerichts |
- Wähle die Zutaten und deren benötigte Mengen aus
- Lege fest, an welchen Stationen das Rezept zubereitet werden kann
- Bestätige die Erstellung
Optionale Buffs
Du kannst Rezepten spezielle Effekte zuweisen:
- Stressreduktion — Senkt den Stresslevel des Kunden
- Rüstung — Verleiht temporären Schutz
- Alkohollevel — Erhöht den Alkoholpegel (für Cocktails, Wein, etc.)
Rezepte verwalten
- Rezepte können jederzeit aktiviert oder deaktiviert werden
- Preis, Zutaten und Stationen lassen sich nachträglich anpassen
Zutatensystem
Zutaten-Kategorien
Dein Restaurant hat Zugriff auf eine breite Palette an Zutaten:
| Kategorie | Beispiele |
|---|---|
| Proteine | Rindfleisch, Hähnchen, Lachs, Steak, Garnelen |
| Gemüse & Obst | Tomaten, Salat, Zwiebeln, Pilze, Beeren, Avocado |
| Milchprodukte | Käse, Milch, Butter, Sahne, Eier |
| Vorratskammer | Mehl, Zucker, Reis, Nudeln, Brot, Gewürze |
| Getränke | Kaffeebohnen, Tee, Säfte, Wasser |
| Alkohol | Wein, Bier, Spirituosen, Cocktailzutaten |
| Soßen | Ketchup, Mayo, Senf, Sojasauce, Öle |
| Behälter | Tassen, Teller, Schüsseln |
Zutaten einkaufen
- Öffne das Management-Menü → Zutaten-Shop
- Wähle die gewünschten Zutaten und Mengen aus
- Bestimme das Ziellager (Stash), in das geliefert werden soll
- Überprüfe den Gesamtpreis
- Bestätige die Bestellung — der Betrag wird vom Restaurantkonto abgebucht
Großhandelspreise
| Preisklasse | Preis/Stück | Beispiele |
|---|---|---|
| Basis | $1 | Tomaten, Zwiebeln, Salat, Karotten, Milch |
| Gehoben | $2 | Pilze, Oliven, Artischocken, Käsesorten |
| Premium | $3 | Trüffel, Steak, Lachs, Spirituosen |
Tipp: Kaufe Zutaten in großen Mengen ein, um den Betrieb während der Stoßzeiten nicht unterbrechen zu müssen.
Zubereitung — Zwei Schritte
Die Essenszubereitung läuft in zwei Stufen ab:
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
An den Vorbereitungsstationen werden Rohzutaten verarbeitet:
| Rohzutat | Ergebnis |
|---|---|
| Tomate | Geschnittene Tomaten |
| Salat | Zerkleinerter Salat |
| Zwiebel | Zwiebelringe |
| Gurke | Geschnittene Gurken |
| Mehl + Salz + Hefe | Pizzateig |
Schritt 2: Gericht zubereiten
An den Arbeitsstationen werden die vorbereiteten Zutaten zum fertigen Gericht kombiniert:
- Mitarbeiter wählt das Rezept und die gewünschte Menge
- Das System entnimmt automatisch alle benötigten Zutaten aus dem Lager
- Das fertige Gericht wird erstellt und ist bereit zur Ausgabe
Stationstypen
| Station | Verwendung |
|---|---|
| Grill | Gebratene Gerichte, Burger, Steaks |
| Vorbereitung | Schneiden, Mischen, Kneten |
| Ausschank | Getränke einschenken |
| Besteck | Gerichte mit Besteck anrichten |
| Schnellausgabe | Fertige Snacks und To-Go-Artikel |
Bestellsystem
Dein Restaurant unterstützt vier verschiedene Bestellwege:
1. POS-Kasse (Point of Sale)
Der klassische Weg — ein Mitarbeiter nimmt die Bestellung am POS-Terminal auf:
- Mitarbeiter wählt den Kunden (Spieler in der Nähe)
- Fügt Gerichte und Mengen zur Bestellung hinzu
- Optional: Rabatt gewähren (Prozent oder Festbetrag)
- Kunde bezahlt (Bar oder Bank)
- Bestellung wird im Bestelllager abgelegt und zubereitet
2. Selbstbestellung (Kiosk)
Kunden bestellen eigenständig am Selbstbedienungsterminal:
- Kein Mitarbeiter erforderlich
- Automatische Bezahlung
- Bestellung erscheint in der Küche
3. Drive-Thru
Für Restaurants mit Durchfahrt:
- Kunde bestellt am Bestellfenster
- Mitarbeiter bereiten die Bestellung zu
- Kunde holt am Ausgabefenster ab
- Alle diensthabenden Mitarbeiter werden benachrichtigt
4. Lieferservice
Über das Liefertelefon können Lieferaufträge angenommen werden:
- Mitarbeiter nimmt Lieferauftrag an (5 Min. Cooldown)
- System generiert 1–5 zufällige Gerichte zur Lieferung
- Gerichte aus dem Lager nehmen und zum Fahrzeug bringen
- Zum Kunden navigieren (GPS-Marker) und ausliefern
- Bezahlung erhalten
Bestellstatus
Jede Bestellung durchläuft folgende Phasen:
Ausstehend → Bezahlt → In Zubereitung → Fertig → Ausgeliefert
Offline-Shop
Du kannst einen Offline-Shop einrichten, in dem Kunden auch ohne anwesende Mitarbeiter einkaufen können:
- Lege vorgefertigte Gerichte in das Shop-Lager
- Kunden kaufen direkt — dein Restaurant verdient passives Einkommen
- Das Restaurant behält 55 % des Verkaufspreises
Mitarbeiter
Provisionen
Mitarbeiter verdienen neben ihrem Gehalt zusätzlich durch Provisionen:
| Einnahmequelle | Mitarbeiter | Restaurant |
|---|---|---|
| POS-Bestellung | 25 % | 75 % |
| Lieferung | 25 % | 75 % |
| Trinkgeld | 100 % | — |
Das Provisionssystem motiviert deine Mitarbeiter, aktiv Bestellungen entgegenzunehmen und guten Service zu bieten.
Schichtbetrieb
- Mitarbeiter stempeln sich an der Duty-Station ein und aus
- Alternativ: Automatisches Einstempeln beim Betreten der Restaurantzone
- Nur eingestempelte Mitarbeiter können Bestellungen bearbeiten
Finanzen & Statistiken
Umsatzübersicht
Im Management-Menü siehst du auf einen Blick:
| Kennzahl | Beschreibung |
|---|---|
| Tagesumsatz | Heutige Einnahmen |
| Monatsumsatz | Umsatz im aktuellen Monat |
| Gesamtumsatz | Alle Einnahmen seit Eröffnung |
| Tagesbestellungen | Anzahl Bestellungen heute |
| Monatsbestellungen | Bestellungen diesen Monat |
| Gesamtbestellungen | Alle Bestellungen |
| Top 5 Bestseller | Meistverkaufte Gerichte |
| Monatlicher Verlauf | Umsatz-Diagramm nach Monat |
Bestellverlauf
- Die letzten 50 Bestellungen werden gespeichert
- Durchsuchbar nach: Bestell-ID, Kundenname, Citizen-ID, Mitarbeitername
- Jede Bestellung zeigt: Artikel, Mengen, Gesamtbetrag, Zeitstempel
- Ältere Bestellungen werden nach 7 Tagen automatisch bereinigt
Lager & Inventar
Lagertypen
| Lagertyp | Funktion |
|---|---|
| Zutaten-Stash | Rohe und vorbereitete Zutaten aufbewahren |
| Bestell-Stash | Fertige Gerichte für Kundenabholung |
| Offline-Shop-Stash | Vorgefertigte Gerichte zum Direktverkauf |
| Eismaschine | Eis produzieren und lagern |
Restaurant-Box
- Transportboxen mit 10 kg Kapazität und 10 Slots
- Ideal, um mehrere Gerichte gleichzeitig zu transportieren
- Können an der Boxstation abgeholt werden
Essen & Portionen
Jedes zubereitete Gericht besteht aus 5 Bissen/Schlucken:
- Kunden essen Portionsweise
- Angebrochene Gerichte können nicht ausgeliefert werden
- Die Kalorien werden pro Biss berechnet
Tipps für erfolgreiche Restaurantführung
Preisgestaltung
- Kalkuliere deine Rezeptpreise basierend auf den Einkaufskosten der Zutaten
- Berücksichtige die 25 % Mitarbeiterprovision bei der Kalkulation
- Biete eine Mischung aus günstigen Snacks und hochpreisigen Hauptgerichten an
Lagerverwaltung
- Bestelle Zutaten in großen Mengen während ruhiger Zeiten
- Behalte beliebte Zutaten immer auf Vorrat
- Nutze die Statistiken, um zu sehen, welche Gerichte am meisten nachgefragt werden
Mitarbeiterführung
- Befördere aktive Mitarbeiter regelmäßig
- Das Provisionssystem sorgt automatisch für Motivation
- Stelle sicher, dass immer genug Personal für Stoßzeiten eingeplant ist
Passives Einkommen
- Fülle den Offline-Shop regelmäßig mit beliebten Gerichten
- Richte den Lieferservice ein, um zusätzliche Einnahmen zu generieren
- Nutze die Selbstbestellungskioske, damit auch ohne Personal verkauft wird
Zusammenfassung
| Bereich | Details |
|---|---|
| Rezepte | Frei erstellbar mit Zutaten, Preisen und Stationen |
| Zutaten | Großhandelseinkauf ($1–$3 pro Stück) |
| Zubereitung | Zweistufig: Vorbereitung → Zubereitung |
| Bestellwege | POS, Selbstbestellung, Drive-Thru, Lieferservice |
| Provisionen | 25 % Mitarbeiter / 75 % Restaurant |
| Offline-Shop | Passives Einkommen (55 % Anteil) |
| Statistiken | Tages-/Monats-/Gesamtumsatz + Bestseller |